Kajsija je voće žuto narandžaste boje, bogatog ukusa, po izgledu vrlo slično breskvi. Plodovi kajsije imaju košticu u kojoj se nalazi jezgro slično bademu. Potiču iz predela srednje Azije.
Obično je okruglastog oblika, obrasla sitnim, gotovo neprimetnim, dlačicama, žute ili narandžaste boje. Plod kajsije je sličan breskvi i nektarini. Jezgro koštice je, kada se osuši, jestivo, pa kajsija spada u koštunjavo voće.
Kajsija je ukusno voće puno vitamina A i C, pa je posebno pogodna u ishrani dece,
U Srbiji najviše koriste za proizvodnju sokova, džemova, kompota i vrhunske rakije.
