Paprika je jednogodišnja biljka ili višegodišnja biljka (u tropskim krajevima). Potiče iz Južne Amerike, a u Evropu su je doneli Španci u 15. veku.
Postoji oko 50 sorti paprika: raznih oblika, boja i okusa. Osnovna je podela na slatke i ljute. plodovi mogu biti: tamnozeleni, žutozeleni, bledožuti, beli, žuti, narandžasti, svetlocrveni i tamnocrveni. Plod sadrži oko 89% vode.
Paprika je vrlo hranjiva, bogata vrednim sastojcima, dijetalnim vlaknima, sadrži malo kalorija (20 kcal/100 g).
Ovisno o sorti paprike i podneblju u kojem raste, paprika sadrži veliku količinu vitamina C. Sadrži i vitamin B6, te vitamin A, vitamin P
ljudi je koristi se svežu, konzervisanu (turšija), suvu ili mlevenu
Zanimljivosti: Zanimljivo je da paprika sadrži čak 4 puta više vitamina C od naranče,
